vol.71　何食べてるの？

スーザンさんからのお便り

・３６５日マグロを食べています

・全食は難しい

・お酒のあれこれ

はい。じゃあよろしくお願いします。今日もね、頑張っていきましょう。1つ目のお便りをですね。スーザンさんから。

気を遣っていただいて、難しい質問を控えてもらってます。ありがとうございます。

『古川会長がマグロを365日食べていらっしゃるというのにはとても驚きました。

他にも会長が食べておられる魚、あるいはおすすめの魚などはあったりするのでしょうか。 』

他にはないですね。もう365日これだけですね。

最初は中トロ食べてたんですけども、美味しいから。ところが中トロずっと食べてると、なんかね、いきなりある日足が痛くなって。痛風か。痛風っぽくなってやばいと思ってやめた、やめた途端に治ったけども。 それはだいぶ前だね、ほんとに。まだ、マグロに馴染んでないような時だったからね。昔の習慣が残ってたんですよね。だから中トロが美味しい美味しいと思ってて。

ところが最近また中トロ食べ出したんですよ。

4分の1は中トロ。そうしないとね、福井の方に今発注出してんですよ、生の赤身のマグロをですね。発注出してて、 毎日、生マグロを送って貰ってんですけども、赤身だけってのは大変みたいなんですよね。やっぱそのホールでくるから、赤身と中トロと大トロとそれぞれ注文して貰えればいいんだろうけど、赤身だけって僕が注文してるから結構困っておられるみたいなんで、じゃあ中トロ1枚だけなら混ぜてもいいだろうと。で、4分の1は中トロになってます。

そんなわけで、今んとこでもね、痛風きてないから、4分の1ぐらいだったらいいのかなっていうことですね。脂身がそんなに悪くはないんだろうけどね、 ほんとは赤身だけの方がいいみたい。僕はどっちでもいいんだけど、 どっちでもいいんだったら、なんでじゃあ全部赤身にしないのかったら、今言った理由と、赤身だけだとね、制限受けるんですよ。あんまその量が来ないの。水増しするために中トロやってんですね。

うん、そういうせこい根性もあるわけですよ。スーザンさんが思っておられるほど仙人っぽくはないですよ。

『また、全食というのは、普通言われてるような食材の一部だけではなく、全てを頂くという意味に捉えてよろしいのでしょうか』

その通りです。

ただ無理だよね、全食なんて。あれだよ、米全食するんだったら糠まで食わなきゃいけないんだから、ま、ぬか漬け食ってりゃいいってこともあるけどね。

全食が1番いいんだけどね。うん。

だから動物とかもそうだよね。ガブっと噛み付いてバリバリ食べて、 あんまり残すもんないってなるよね。でも残すよね。動物でも、ライオンでもなんでも。なんか何残すんだっけ。なんか残すよ。尻尾残したりとかするんじゃない。確か。尻尾はどうか知らんけど。やっぱ好みとかあるんでしょうね。

人間はほんとに。あれ、なんだっけ。お酒。日本酒ね、日本酒がダメなのはあれでしょ。7部とか2部とか一部とかあるじゃん。知ってるかな。僕お酒好き。前好きだったから、お酒っていうのは、日本酒だけじゃないんだけども、いろんなお酒なんですけど、1番好きなってやっぱウイスキーですよね。ウイスキーっていうか、蒸留酒、 それからワイン。これは日本酒かな。日本酒でも美味しいのあるから。で、 大吟醸とかあるじゃないですか。そうすると、米をその中心株だ、白米の中心株を使って、雑味をとってやるからいいって言うんだけど、あれはダメみたいね。確かに美味しいんですよ。スッキリして香りもいいしってなるんだけども、あれはだから日本酒は絶対ダメって言われるね。僕はね。

やっぱブドウ酒とか、ワインのことねブドウ酒って、ワインのこと。ただ、なんでウイスキーはいいのか分かんないけど。ウイスキー、僕にはあうみたいですね、と上から言われて。酒の銘柄も指定されるんですよ、銘柄というか酒の種類。細かいとこまで指定されるよね。

例えば食うのがめんどくさいから、もういい加減全部何も食わなくてもいいですかっつったら、いやダメ、マグロだけは食いなさいとか。やっぱ来るわけ。

食ってるとマグロって普通飽きるじゃないですか、365日。飽きないよね、全然。

前も言ったけど、だから多分体がそういうふうに操作されてんだろうね、きっと。飽きないようにって。毎日食べてても美味しいもんね。

全食ってもだから、なるたけホールで食べましょうということですね。無理はしなくていいですよ、ほんとに。

ただ、日本酒はたまに飲むのがいいんだけど、そのなんていうの。大吟醸、大大吟醸とか、精米率1割とか、5パーセントとかいうのはあんまし良くないみたいですね。ちょっとぐらいなんで。うん、全然ダメって言っちゃうとちょっとね。日本酒業界に申し訳ないから。

頑張ってほしいからね。今、世界中で売れてるから、日本酒が。というとこですね。

スーザンさんそれだけね、質問。はい、ありがとうございました。